Combinación de cereales integrales con fibra y proteínas.

Optimización de la trigo sarraceno (fitatos): La trigo sarraceno contiene ácido fítico. Remojar la trigo sarraceno antes de cocinarla o cocerla al vapor reduce el contenido de fitatos, lo que mejora la absorción de minerales.

Seguridad clave de las setas: Las setas deben cocerse completamente para destruir posibles toxinas.

Índice glucémico bajo: La trigo sarraceno tiene un índice glucémico bajo debido a su alto contenido en fibra y proteínas.

Conservación de vitaminas (verduras): Las verduras frescas deben añadirse al final de la cocción o al plato ya preparado para conservar la vitamina C y el ácido fólico, que son sensibles al calor.